(Ẩm thực) - Không những vẫn giữ được mùi vị đặc trưng của nem mà còn rất giống với vị đặc trưng cũng như kiểu cách của nem Thanh Hóa nữa đấy, nào cùng trổ tài vào bếp nhé!
Read more »
Showing posts with label Ẩm thực. Show all posts
Showing posts with label Ẩm thực. Show all posts
Làm bánh Gato trong vài nốt nhạc
Nguyên liệu :
- trứng gà 4quả
- 80gr đường trắng
- 80gr bột mì ( bột mì loại nào cũng được ,có bột mì làm bánh bông lan thì bánh sẽ càng ngon)
- 2mcf bột vani
- 15ml sữa tươi ( cm có thể dùng 2thìa sữa đặc để pha ra )
- Cream of tar tar ( nếu k có cm dùng 2 thìa nước cốt chanh nha )
- 20ml dầu ăn
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng ra
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng ra
 |
Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt to thế này cm cho 2mcf Cream of tar tar hoặc 2 thìa nước cốt chanh vào đánh tiếp đến khi lòng trắng trứng tạo vân ,nhấc máy lên trứng tạo chóp ( nếu k có máy đánh trứng cm dùng 3 chiếc đũa chụm lại rồi đánh nha .cách này hơi mỏi tay hihi ) bước này cm chú ý : âu và dụng cụ đánh lòng trắng phải thật sạch sẽ k đc dính chất béo như dầu ăn ,bơ... nếu k lòng trắng sẽ k bông lên được.
 |
Chia 80gr đường làm 3 phần rồi cho từ từ vào lòng trắng đánh tan
Đánh tan đường xong cm cho từng lòng đỏ trứng vào đánh đều cho đến hết
Trộn bột vani cùng với bột mì
Chia bột làm 2 phần rồi rây vào âu hỗn hợp trứng ,dùng môi quấy theo 1 chiều cho tan bột . Cm nhớ vét đáy và thành âu cho bột tan hoàn toàn nha
Đổ dầu ăn vào bát sữa
Múc 1 chút hỗn hợp bột trứng vào bát hỗn hợp dầu ăn và sữa trộn đều
Cm đổ hỗn hợp vừa trộn (sữa + dầu ăn + hh trứng ) vào âu hỗn hợp bột trứng và trộn đều ,cm nhớ là trộn theo 1 chiều k là vỡ hết bọt khí bánh sẽ k xốp đâu nha
Trộn xong xuôi bột mình được hỗn hợp thế này ^^
Dùng giấy nến lót đáy nồi cơm điện (nếu k có giấy nến cm dùng giấy a4 rồi quét 1 lớp dầu ăn dưới đáy nồi và xung quanh thành nồi như mình nha - cm có thể dùng cách 2 : quyét 1 lớp dầu ăn hết lòng nồi rồi rắc 1 lớp bột mì lên , sau đó úp ngược nồi cho rơi bớt phần bột thừa , chỉ còn lại 1 lớp bột mỏng bám lại )
Đổ hh bột trứng vào nồi ,cm vỗ nhẹ vào thành nồi cho hh dàn đều nhé
Ấn nút nấu thế này khi nào nồi bật lên để 1 lúc ,cm dùng tăm xiên vào bánh nếu tăm dính bột cm ấn nồi lại 1 lần nữa còn nếu tăm khô k dính bột thì bánh gato của mình đã chín rồi đấy ạ
Để bánh thật nguội rồi lấy mũi dao nhọn viền quanh ria bánh để lấy bánh ra nha cm
 |
Như vậy món bánh đã hoàn thành , Chúc mmoij người thành công ! |
Những món ăn ngon đẹp dành cho chị em - Lavender Trần .
Xin chào chị em nhà ta - Hôm nay Duy3s.com có dịp "thăm quan" ở Ninh Bình và may mắn được gặp một cô gái trẻ, không những xinh đẹp mà bạn ấy còn là một thiên tài Khéo tay về ẩm thực, có lẽ với tính cách vui vẻ, hiền hòa và Đồng điệu về tâm hồn nên bạn ấy đã tạo ra những món ăn thật tuyệt vời , ẩm thực rất cần đến một tâm hồn tươi tắn cho việc thả trí lực vào những món ăn, và nhất là những tình cảm sự đam mê mà bạn ấy đã cống hiến. Hôm nay admin sẽ chia sẽ cho các bạn một số món ăn mà bạn ấy đã chia sẽ, chắc đang còn nhiều món ăn ngon đẹp bí mật khác nữa , nếu ai có nhã ý đam mê thì phải làm quen mình trước :v
Hi vọng mọi người thấy vui vẻ hài lòng với những sản phẩm với bản quyền từ Lavender Trần .
.jpg) |
| Thịt heo Giả bò khô với màu sắc đầy sự cuốn hút |
8 Món ăn bổ dưỡng xương cốt từ rau quả
Bệnh đau khớp tuy không gây tử vong ngay lập tức những nó khiến người bệnh phải chịu nhiều đau đớn và vận động khó khăn trong sinh hoạt, di chuyển... Đau khớp sẽ dần dần hành hạ người bệnh và gây nhiều biến chứng tàn tật cho người bệnh.
Ngoài việc sử dụng các loại thuốc bổ khớp bạn có thể kết hợp ăn các món ăn bổ khớp với nguyên liệu quen thuộc trong cuộc sống hằng ngày. Những bài thuốc sau đây có trong thực phẩm hàng ngày giúp bổ xương khớp:
Read more »Bí quyết luộc rau xanh và ngon
Tags: luộc rau, rau muống, ngon miệng, rau xanh, nếu không, áp dụng, mẹo, nước, bạn, vớt, cải
Hàng ngày khi luộc rau, nếu không biết cách chế biến, món rau của bạn sẽ bị nát và kém hấp dẫn. Hãy áp dụng những mẹo luộc rau dưới đây để đảm bảo cả vị giác và mỹ quan nhé!
Rau muống nếu không biết luộc sẽ bị nát, nhừ và kém xanh. Nhìn đĩa rau muống như vậy sẽ mất mỹ quan của mâm cơm. Hãy áp dụng các mẹo hay luộc rau muống dưới đây để món rau nhà bạn thêm hấp dẫn nhé!
ẩm thực : Vịt kho tàu
Trời se lạnh gắp một miếng thịt thái mỏng, cuốn vào lá xà lách non, chấm nhẹ vào nước sốt, vị thơm ấm của hoa hồi hòa quyện với xì dầu, gừng làm cho bữa tối thật ấm cúng!
Chế biến nha đam để làm món ăn - đồ uống
Do nha đam chứa nhiều vitamin A, C, E, B1... cùng nhiều khoáng canxi, kali, kẽm, crôm... nên Đông y dùng nha đam như một bài thuốc hữu hiệu trong việc giải nhiệt, giảm đau và cũng được khá nhiều người dúng nó để chế biến trong món ăn và làm đồ uống
Ngày nay, nha đam được các bà nội trợ “để ý” nhiều hơn trong việc chế biến các món ăn. Tuy nhiên, không ít người vẫn ngại khâu sơ chế, do nha đam nhiều nhớt nên nếu làm không khéo, nhớt không những không giảm mà thức ăn còn có mùi vị đăng đắng, hăng hắc, rất khó ăn.Hãy cùng Bít Tuốt Blog tìm hiểu về cách chế biến nha đam
Món ngon : Đậu ngọt xào tỏi và gan lợn
Dinh dưỡng từ quả đậu ngọt vô cùng phong phú. Hãy cải thiện bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn với các món sau
Nguyên liệu:
100g gan lợn, 1 thìa cà-phê tỏi băm, 1 thìa cà-phê hành tím băm, 3 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 3 tép tỏi, 1/2 thìa cà-phê hạt nêm, 4 cây rau mùi, 1/2 quả ớt sừng
Thực hiện:
Đậu ngọt tước bỏ xơ, rửa sạch để ráo. Gan lợn rửa sạch, thái lát mỏng 0,5cm ướp hạt nêm, tiêu, 1/2 thìa cà-phê hành tím băm, 1/2 thìa cà-phê tỏi băm. Mùi rửa sạch, để nguyên. Ớt thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ cũng thái lát mỏng.
Phi thơm phần hành tím băm và tỏi băm, cho gan vào đảo nhanh tay. Khi gan chín cho ra đĩa. Tiếp tục cho dầu ăn vào xào đậu, đảo đều, đến khi đậu chuyển sang màu xanh trong, tắt lửa, cho gan vào trộn đều.
Theo :toi.com.vn
Món kho, ngon miệng ngày mưa
Với ngày mưa mát mẻ thế này, chị em có thể nấu những món kho, om ấm áp cho cả nhà thưởng thức.
Bếp Eva giới thiệu đến độc giả Ẩm Thực 3 miền Bắc Trung Nam, chia sẻ cách chế biến Món Ngon Mỗi Ngày hấp dẫn, dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp.
Thịt gà om nấm
Hương vị thơm ngon và hấp dẫn của món thịt gà om nấm sẽ lôi cuốn khẩu vị từng thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- Gà: 1 con
- Nấm hương tươi: 1 túi (30-50gr nấm hương khô)
- Nấm kim châm: 1 túi
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng, tỏi, dầu hào, bột năng
Cách làm:
Thịt gà chặt miếng cỡ bao diêm, ướp với gừng tỏi băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, cùng hạt nêm khoảng 15 phút cho ngấm.
Nấm hương và nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Xé nhỏ nấm kim châm.
Cà rốt tỉa hoa, cắt khúc dày 1cm.
Tiến hành xào thịt gà, khi thịt chín 70% thì đổ nước xăm xắp, om nhỏ lửa.
Tùy từng loại gà mà thời gian om là khác nhau, khi thịt bắt đầu mềm thì các bạn thả cà rốt vào nồi.
Đun đến khi cà rốt gần nhừ, cho nốt 2 loại nấm vào.
Lúc này nước cạn khoảng ½ so với ban đầu, hòa bột năng/bột bắp với nước và từ từ cho vào nồi thịt gà. Đến khi nước gà sánh là được, nêm nếm lần cuối cho vừa miệng rồi bắc xuống. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Vịt om sấu
Vịt om sấu luôn làm món ăn được nhiều gia đình ưa thích trong những ngày hè.
Nguyên liệu (nấu cho 2 người ăn):
- Vịt: ½ con
- Sấu: 15 quả (hoặc tùy sở thích của gia đình, với nhà mình, đều thích vị chua rõ nên cho nhiều sấu).
- Rau rút: 2 mớ (không bắt buộc, có thể thay bằng loại rau khác).
- Khoai sọ: 200gr (không bắt buộc).
- Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, xả, tỏi, giềng (riêng riềng không bắt buộc, nếu thích thì có thể thêm).
Thực hiện:
- Rau rút nhặt sạch bấc, hành lá, xả, gừng, tỏi, hành củ, khoai sọ…bỏ vỏ, lá già, sau đó đem rửa sạch sẽ các loại rau, gia vị trên.
- Vịt mua về các bạn bóp với muối, rửa lại cho sạch, sau đó cắt ½ quả chanh xát lại phần da của vịt cho hết sạch mùi, dùng kéo hoặc dao chặt vịt thành từng miếng nhỏ như bao diêm.
- Ướp vịt với hành củ, gừng, tỏi, xả… băm nhỏ, 1 thìa café muối, ½ thìa café đường, ướp trong khoảng 20-30 phút cho vịt ngấm gia vị.
- Vịt ướp đủ thời gian, đem xào cho chín sơ.
- Sau đó thêm nước vừa đủ dùng, đậy vung, đun sôi, hớt bọt nếu có để nước dùng trong.
- Cho sấu vào nước dùng và ninh nhỏ lửa.
- Nấu trong khoảng 30 phút hoặc đến khi thử thấy vịt bắt đầu mềm thì thêm khoai sọ, tiếp tục đun cho đến khi khoai sọ bở thì thêm rau rút vào, nêm nếm lại vừa miệng thì tắt bếp.
Món vịt om sấu rất dễ nấu và ngon, mùa hè ăn với cơm hoặc bún đều được. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Thịt bò kho
Nguyên liệu:
- 1,2 kg thịt bò (bắp, gân, nạm… tùy thích)
- Cà rốt, củ cải trắng
- 1 gói gia vị bò kho (25g)
- 6,7 cọng sả
- 1 muỗng canh hành băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
Cách làm:
- Sả băm nhuyễn phần củ, chừa lại 1 phần hơi gần lá, đập dập.
- Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Thịt bò chà muối, rửa sạch, bắc chảo nước sôi lên trụng sơ, rửa lại cho sạch. Làm như thế thịt sẽ sạch và bớt mùi. Cắt thịt bò vừa miếng ăn.
- Ướp thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh bột gia vị bò kho. Trộn đều.
- Làm nóng 1 muỗng canh dầu, cho 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi hơi vàng cho thịt đã ướp vào, xào thịt trên lửa lớn cho thật săn thịt. (Nếu thấy khó đảo đều thịt thì lúc này có thể thêm ít nước tráng qua thau ướp bò để lấy sạch gia vị rồi cho vào chảo thịt, thêm nước sẽ dễ đảo thịt hơn mà lại còn tận dụng hết gia vị).
- Cho thịt bò đã xào săn vào nồi áp suất, thêm 6-7 cọng sả đập dập, cho nước vào sâm sấp mặt thịt. Đậy kín, đun lửa lớn cho nước sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa để 15 phút. Tắt lửa, để yên cho nước hết reo thì mở nắp, vớt thịt để riêng. (Nếu nấu gân màu nhạt thì nấu khoảng 10 phút thôi, nhưng gân màu đậm sẽ dai hơn nên nấu 15-20 phút). Tùy thích ăn hơi dai hay mềm hẳn mà nấu thời gian lâu hay mau.
- Nếu không có nồi áp suất thì cứ đun lửa riu riu cho đến khi thịt mềm vừa ý.
- Cho nước hầm thịt cho vào nồi, đun sôi trở lại, cho cà rốt vào nấu trước, đợi nước sôi khoảng 5 phút thì cho củ cải trắng vào nấu chung. Khi củ mềm vừa ăn là được (khoảng 15 phút).
- Cho thịt vào nấu chung với củ. Nếu thích ăn hủ tíu mì thì thêm nước nhiều vào, nếu thích dùng bánh mì thì thêm ít nước hơn. Nêm lại đường, muối, bột ngọt cho vừa khẩu vị.
- Món này có thể dùng với bánh mì hoặc hủ tíu mì.
Thịt bò kho ăn kèm muối tiêu chanh hoặc tương đen, tương ớt và rau ngò gai, húng quế. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Cá thu om nước dừa
Nguyên liệu:
- Cá thu: 500gr
- Thịt ba chỉ: 200-300gr
- Nước dừa tươi: 600ml
- Nước mắm: nửa bát con
- Riềng, gừng
- Đường: 1 thìa cà phê (nếu muốn chưng nước hàng)
Cách làm:
- Thịt ba chỉ cạo rửa sạch phần bì, thái miếng cỡ bao diêm.
- Gừng riềng cọ rửa cho hết bùn đất còn sót rồi xắt miếng mỏng.
- Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào rang to lửa để thịt ra bớt mỡ, khi thịt đã xém cạnh thì bỏ thịt ra để riêng.
- Dùng chính mỡ vừa rang thịt tiết ra để rán sơ cho cá thu vàng xém 2 mặt.
- Vẫn để cá trong nồi, chúng ta trút thịt vào cùng với cá rồi rót nước mắm, vặn nhỏ lửa để mắm được ngấm vào thịt cá.
- Rắc gừng riềng đã thái lát vào nồi, tiến hành đổ nước dừa vào om. Lúc này các bạn có thể chưng đường làm nước hàng để om cùng cá giúp cho cá có màu nâu đẹp, có thể bỏ qua bước này vì sau khi nước dừa cạn, cá và thịt cũng sẽ chuyển sang màu nâu nhạt.
- Đậy vung và om nhỏ lửa đến khi nước cạn, miếng cá khô chắc lại thì tắt bếp.
- Nếu như có thêm chút hạt tiêu thì món cá thu om nước dừa sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, tuy nhiên nếu nhà bạn có trẻ nhỏ không ăn được cay nên mình không sử dụng trong quá trình chế biến.
- Thịt chín nhừ, miếng cá khô chắc, đậm đà, thơm nức mùi gừng riềng. Khi ăn các bạn hãy gắp cá kèm 1 miếng gừng hoặc một miếng riềng để cảm nhận hết hương vị đặc biệt của món ăn này.
Không còn vị cay đặc trưng của gừng và riềng nữa mà chỉ còn mùi thơm đặc trưng của 2 gia vị này, nhai thử sẽ thấy miếng gừng hay rềng giòn sật sật trong miệng, thấm đượm vị ngọt của thịt cá và nước dừa. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Sườn om nước dừa
Món sườn om nước dừa sẽ đem lại cho cả nhà bữa ăn ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Sườn non lợn: 400gr
- Dừa xiêm: 1 quả
- Hành, tỏi, hạt nêm, gia vị, hạt tiêu.
Thực hiện:
- Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào luộc cho đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ nước luộc sườn đi, rửa lại sườn cho sạch bọt bẩn.
- Để cho sườn ráo nước hoặc sóc đều sườn với một ít bột mì hoặc bột năng.
- Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn, cho sườn vào rán xém vàng 2 mặt rồi gắp sườn ra đĩa. Gạn bớt dầu ăn ra, chỉ để lại chảo một xíu dầu rồi cho tỏi và hành vào phi thơm.
- Cho sườn vào chảo, đổ hết phần nước của quả dừa vào. Nêm gia vị, hạt nêm, đun đến khi nước sôi rồi hạ bớt lửa.
Om sườn cho đến khi nước dừa cạn chỉ còn sền sệt thì rắc chút hạt tiêu vào sườn rồi tắt bếp. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Theo : Eva.vn
Bếp Eva giới thiệu đến độc giả Ẩm Thực 3 miền Bắc Trung Nam, chia sẻ cách chế biến Món Ngon Mỗi Ngày hấp dẫn, dễ làm và cả những mẹo hay nhà bếp.
Thịt gà om nấm
Hương vị thơm ngon và hấp dẫn của món thịt gà om nấm sẽ lôi cuốn khẩu vị từng thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu:
- Gà: 1 con
- Nấm hương tươi: 1 túi (30-50gr nấm hương khô)
- Nấm kim châm: 1 túi
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng, tỏi, dầu hào, bột năng
Cách làm:
Thịt gà chặt miếng cỡ bao diêm, ướp với gừng tỏi băm nhỏ, 1 thìa dầu hào, cùng hạt nêm khoảng 15 phút cho ngấm.
Nấm hương và nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Xé nhỏ nấm kim châm.
Cà rốt tỉa hoa, cắt khúc dày 1cm.
Tiến hành xào thịt gà, khi thịt chín 70% thì đổ nước xăm xắp, om nhỏ lửa.
Tùy từng loại gà mà thời gian om là khác nhau, khi thịt bắt đầu mềm thì các bạn thả cà rốt vào nồi.
Đun đến khi cà rốt gần nhừ, cho nốt 2 loại nấm vào.
Lúc này nước cạn khoảng ½ so với ban đầu, hòa bột năng/bột bắp với nước và từ từ cho vào nồi thịt gà. Đến khi nước gà sánh là được, nêm nếm lần cuối cho vừa miệng rồi bắc xuống. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Vịt om sấu
Vịt om sấu luôn làm món ăn được nhiều gia đình ưa thích trong những ngày hè.
Nguyên liệu (nấu cho 2 người ăn):
- Vịt: ½ con
- Sấu: 15 quả (hoặc tùy sở thích của gia đình, với nhà mình, đều thích vị chua rõ nên cho nhiều sấu).
- Rau rút: 2 mớ (không bắt buộc, có thể thay bằng loại rau khác).
- Khoai sọ: 200gr (không bắt buộc).
- Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, xả, tỏi, giềng (riêng riềng không bắt buộc, nếu thích thì có thể thêm).
Thực hiện:
- Rau rút nhặt sạch bấc, hành lá, xả, gừng, tỏi, hành củ, khoai sọ…bỏ vỏ, lá già, sau đó đem rửa sạch sẽ các loại rau, gia vị trên.
- Vịt mua về các bạn bóp với muối, rửa lại cho sạch, sau đó cắt ½ quả chanh xát lại phần da của vịt cho hết sạch mùi, dùng kéo hoặc dao chặt vịt thành từng miếng nhỏ như bao diêm.
- Ướp vịt với hành củ, gừng, tỏi, xả… băm nhỏ, 1 thìa café muối, ½ thìa café đường, ướp trong khoảng 20-30 phút cho vịt ngấm gia vị.
- Vịt ướp đủ thời gian, đem xào cho chín sơ.
- Sau đó thêm nước vừa đủ dùng, đậy vung, đun sôi, hớt bọt nếu có để nước dùng trong.
- Cho sấu vào nước dùng và ninh nhỏ lửa.
- Nấu trong khoảng 30 phút hoặc đến khi thử thấy vịt bắt đầu mềm thì thêm khoai sọ, tiếp tục đun cho đến khi khoai sọ bở thì thêm rau rút vào, nêm nếm lại vừa miệng thì tắt bếp.
Món vịt om sấu rất dễ nấu và ngon, mùa hè ăn với cơm hoặc bún đều được. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Thịt bò kho
Nguyên liệu:
- 1,2 kg thịt bò (bắp, gân, nạm… tùy thích)
- Cà rốt, củ cải trắng
- 1 gói gia vị bò kho (25g)
- 6,7 cọng sả
- 1 muỗng canh hành băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
Cách làm:
- Sả băm nhuyễn phần củ, chừa lại 1 phần hơi gần lá, đập dập.
- Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Thịt bò chà muối, rửa sạch, bắc chảo nước sôi lên trụng sơ, rửa lại cho sạch. Làm như thế thịt sẽ sạch và bớt mùi. Cắt thịt bò vừa miếng ăn.
- Ướp thịt với 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 2 muỗng canh bột gia vị bò kho. Trộn đều.
- Làm nóng 1 muỗng canh dầu, cho 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi hơi vàng cho thịt đã ướp vào, xào thịt trên lửa lớn cho thật săn thịt. (Nếu thấy khó đảo đều thịt thì lúc này có thể thêm ít nước tráng qua thau ướp bò để lấy sạch gia vị rồi cho vào chảo thịt, thêm nước sẽ dễ đảo thịt hơn mà lại còn tận dụng hết gia vị).
- Cho thịt bò đã xào săn vào nồi áp suất, thêm 6-7 cọng sả đập dập, cho nước vào sâm sấp mặt thịt. Đậy kín, đun lửa lớn cho nước sôi (nghe tiếng reo) thì hạ nhỏ lửa để 15 phút. Tắt lửa, để yên cho nước hết reo thì mở nắp, vớt thịt để riêng. (Nếu nấu gân màu nhạt thì nấu khoảng 10 phút thôi, nhưng gân màu đậm sẽ dai hơn nên nấu 15-20 phút). Tùy thích ăn hơi dai hay mềm hẳn mà nấu thời gian lâu hay mau.
- Nếu không có nồi áp suất thì cứ đun lửa riu riu cho đến khi thịt mềm vừa ý.
- Cho nước hầm thịt cho vào nồi, đun sôi trở lại, cho cà rốt vào nấu trước, đợi nước sôi khoảng 5 phút thì cho củ cải trắng vào nấu chung. Khi củ mềm vừa ăn là được (khoảng 15 phút).
- Cho thịt vào nấu chung với củ. Nếu thích ăn hủ tíu mì thì thêm nước nhiều vào, nếu thích dùng bánh mì thì thêm ít nước hơn. Nêm lại đường, muối, bột ngọt cho vừa khẩu vị.
- Món này có thể dùng với bánh mì hoặc hủ tíu mì.
Thịt bò kho ăn kèm muối tiêu chanh hoặc tương đen, tương ớt và rau ngò gai, húng quế. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Cá thu om nước dừa
Nguyên liệu:
- Cá thu: 500gr
- Thịt ba chỉ: 200-300gr
- Nước dừa tươi: 600ml
- Nước mắm: nửa bát con
- Riềng, gừng
- Đường: 1 thìa cà phê (nếu muốn chưng nước hàng)
Cách làm:
- Thịt ba chỉ cạo rửa sạch phần bì, thái miếng cỡ bao diêm.
- Gừng riềng cọ rửa cho hết bùn đất còn sót rồi xắt miếng mỏng.
- Bắc nồi lên bếp, cho thịt vào rang to lửa để thịt ra bớt mỡ, khi thịt đã xém cạnh thì bỏ thịt ra để riêng.
- Dùng chính mỡ vừa rang thịt tiết ra để rán sơ cho cá thu vàng xém 2 mặt.
- Vẫn để cá trong nồi, chúng ta trút thịt vào cùng với cá rồi rót nước mắm, vặn nhỏ lửa để mắm được ngấm vào thịt cá.
- Rắc gừng riềng đã thái lát vào nồi, tiến hành đổ nước dừa vào om. Lúc này các bạn có thể chưng đường làm nước hàng để om cùng cá giúp cho cá có màu nâu đẹp, có thể bỏ qua bước này vì sau khi nước dừa cạn, cá và thịt cũng sẽ chuyển sang màu nâu nhạt.
- Đậy vung và om nhỏ lửa đến khi nước cạn, miếng cá khô chắc lại thì tắt bếp.
- Nếu như có thêm chút hạt tiêu thì món cá thu om nước dừa sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, tuy nhiên nếu nhà bạn có trẻ nhỏ không ăn được cay nên mình không sử dụng trong quá trình chế biến.
- Thịt chín nhừ, miếng cá khô chắc, đậm đà, thơm nức mùi gừng riềng. Khi ăn các bạn hãy gắp cá kèm 1 miếng gừng hoặc một miếng riềng để cảm nhận hết hương vị đặc biệt của món ăn này.
Không còn vị cay đặc trưng của gừng và riềng nữa mà chỉ còn mùi thơm đặc trưng của 2 gia vị này, nhai thử sẽ thấy miếng gừng hay rềng giòn sật sật trong miệng, thấm đượm vị ngọt của thịt cá và nước dừa. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Sườn om nước dừa
Món sườn om nước dừa sẽ đem lại cho cả nhà bữa ăn ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Sườn non lợn: 400gr
- Dừa xiêm: 1 quả
- Hành, tỏi, hạt nêm, gia vị, hạt tiêu.
Thực hiện:
- Sườn lợn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào luộc cho đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ nước luộc sườn đi, rửa lại sườn cho sạch bọt bẩn.
- Để cho sườn ráo nước hoặc sóc đều sườn với một ít bột mì hoặc bột năng.
- Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn, cho sườn vào rán xém vàng 2 mặt rồi gắp sườn ra đĩa. Gạn bớt dầu ăn ra, chỉ để lại chảo một xíu dầu rồi cho tỏi và hành vào phi thơm.
- Cho sườn vào chảo, đổ hết phần nước của quả dừa vào. Nêm gia vị, hạt nêm, đun đến khi nước sôi rồi hạ bớt lửa.
Om sườn cho đến khi nước dừa cạn chỉ còn sền sệt thì rắc chút hạt tiêu vào sườn rồi tắt bếp. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Theo : Eva.vn
Cách chế biến thịt lợn ngon hơn
1, Dùng bia xào thịt, thịt sẽ ngon hơn
Thịt sau khi đã pha và ướp gia vị, ta cho thêm một ít bia vào ướp trước khi xào nấu, món thịt sẽ mềm và ngon hơn. Khi ướp bia như vậy, chất men bia sẽ có tác dụng phân giải nhanh chóng các chất prôtêin và lipit có trong các loại thịt.
2, Hầm thịt cho thêm giấm sẽ rút ngắn thời gian
Khi hầm thịt ta cho thêm một chút dấm, thịt không những nhanh nhừ mà còn có tác dụng khử được mùi hôi ở thịt.
Cách kho thịt với trứng cực ngon
chào các Bạn, chắc các bạn ũng biết cách kho thịt cả nhỉ, nhưng em có cách kho này thịt rất thơm ngon và màu đẹp nữa, các mẹ tham khảo nhé (Theo lời web trẻ thơ)
Mời các bạn xem video :
Mời các bạn xem video :
Cách muối cà pháo ngon dòn
Nguyên liệu :
1kg cà pháo tươi, sạch, dày cùi.
2 củ tỏi
1 nhánh riềng dài bằng đốt ngón tay.
3 quả ớt
1 chút muối
1 chút đường
1 ít nước ấm
1 hũ thủy tinh vừa
Thực hiện:
Read more »Ẩm thực - Ba cách rã đông thịt bò
1. Phương pháp với tủ lạnh:
Không nên rã thịt bò đông lạnh ở nhiệt độ thường vì đây là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, cách tốt nhất là đặt chúng vào ngăn mát tủ lạnh để “xả” từ từ.
Thông thường, 1kg thịt bò cần 24 giờ để mềm hoàn toàn. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, có thể chia khối thịt thành những phần nhỏ hơn.
Tuy mất nhiều thời gian, nhưng rã đông với tủ lạnh là phương pháp an toàn nhất. Với cách rã đông này bạn có thể dùng phần còn lại của miếng thịt bò trong vòng 1-2 ngày nữa với điều kiện cho miếng thịt dư trở lại vào tủ đông.
Những món ăn dễ thương không nỡ ăn
Những món ăn này đơn giản thôi, nhưng qua vài ý tưởng sáng tạo trở nên "có hồn" và dễ thương hẳn . Mọi người xem nhé
Bé gấu ngủ đông:
Read more »
Bé gấu ngủ đông:
Cách làm Mực xào sa tế
Nguyên liệu:
- 1kg mực tươi
- 1 củ hành tây cắt múi cam
- Hành tỏi băm
- Rau củ : bắp cải tím, bắp non, ớt chuông, cần tây, carot, bong cải.. đã dược cắt tỉa
- 1/2 trái thơm nhỏ
- Muối tiêu đường bột ngọt
- Hành lá ngò rí
- Sa tế ớt:
Read more »
- 1kg mực tươi
- 1 củ hành tây cắt múi cam
- Hành tỏi băm
- Rau củ : bắp cải tím, bắp non, ớt chuông, cần tây, carot, bong cải.. đã dược cắt tỉa
- 1/2 trái thơm nhỏ
- Muối tiêu đường bột ngọt
- Hành lá ngò rí
- Sa tế ớt:
.jpg){kind=avatar}